西瓜的變革已經(jīng)開始了
在零售端，可能不少去超市買西瓜的已經(jīng)注意到了，如今很多超市為了西瓜更好賣，都把西瓜切成好幾塊，以塊來銷售。一是可以讓消費(fèi)者看到西瓜熟不熟；二是可以讓消費(fèi)者“少量來買”。這也是被逼無奈之下的權(quán)宜之計(jì)。
因?yàn)橐阅壳暗南M(fèi)市場(chǎng)來看，大個(gè)頭的西瓜的銷售實(shí)在是有些難，零售端必然要改變。
而在西瓜的生產(chǎn)上，也有不少地區(qū)開始了變革。小個(gè)頭兒的西瓜已經(jīng)在各地開始種植了，比如各類手剝西瓜，一直手就能拿過來的小西瓜。這種小西瓜的零售價(jià)格要比大西瓜的零售價(jià)格還要高。有的小西瓜7元/斤，大西瓜才5元/斤。但不少消費(fèi)者會(huì)選擇小西瓜，一是整個(gè)西瓜的價(jià)格加起來，小西瓜的支出要少一些；二是，一個(gè)人吃西瓜的話，小西瓜更適合一些。
從個(gè)頭上來看，小西瓜在零售市場(chǎng)上的銷售更加靈活，適應(yīng)了更多的消費(fèi)場(chǎng)景。
超大個(gè)頭的西瓜不利于電商的發(fā)展
從2015年以后，我國最火的商業(yè)模式是電商。很多以前沒有那么火的水果，在生鮮電商的發(fā)展下，徹底火爆了起來。比如大櫻桃、羊角蜜甜瓜等，都是在電商上比較火的水果。電商的銷售是水果銷售的重要一部分。
而傳統(tǒng)的大個(gè)頭的西瓜在電商上銷售非常不容易。一是個(gè)頭那么大，包裝成本要上升，而且還非常容易磕碰壞掉；二是生鮮快遞普遍有“斤數(shù)要求”，大個(gè)頭的西瓜斤數(shù)是不好“拼湊”的，也非常麻煩。
大個(gè)頭的西瓜做電商不容易，在電商買大個(gè)頭西瓜的人也不多。很少見有年輕人從電商上買個(gè)大西瓜拿上樓的。
大個(gè)頭的西瓜無疑不容小個(gè)頭兒的西瓜更適合電商發(fā)展。
如果發(fā)展個(gè)頭比較小的西瓜的話，這些都不是問題。電商銷售的渠道也會(huì)漸漸重新打開，零售端的銷售也變得靈活起來。
有些人可能說，超市里把大西瓜切開賣不行嗎？不一樣嗎？非得讓我們種小西瓜嗎？
這要考慮一個(gè)保鮮期的因素。西瓜不切開的話，放那里，能放好長(zhǎng)時(shí)間。要是切開的話，那就不一定了。這勢(shì)必會(huì)造成西瓜損耗的上升，加重西瓜的零售成本。小西瓜則不會(huì)有這個(gè)問題。
目前小西瓜價(jià)格高，原因主要是總產(chǎn)量低和單產(chǎn)量低。如果逆轉(zhuǎn)過來，或許能解決西瓜產(chǎn)業(yè)上的困局。
